全球健康危机迫使各种规模的餐厅将销售多元化，远离餐厅本身，促使他们对外卖和送货服务提供的可能性产生更大的兴趣。
虽然整个餐饮行业对外卖或外卖的兴趣目前受到特别关注，但这种趋势并不新鲜。美国餐馆协会 2019 年的一份报告显示，80% 的餐馆老板认为外卖或外卖是一个至关重要的行业。
外卖和外卖显然在增长，但高昂的服务费和对运营复杂性增加的担忧仍然让许多对这个市场感兴趣的餐馆老板感到担忧。
这些担忧催生了一种全新的方法：幽灵厨房。
这些幽灵厨房，也称为大声厨房或黑 WhatsApp 电话号码数据 暗厨房，旨在帮助餐厅扩大和优化其送货服务，并以（看似）降低的成本吸引更多顾客。但幽灵厨房到底是什么？
让我们探讨一下幽灵厨房的优点和缺点，看看为什么餐桌服务餐厅可能对这种扩大品牌影响力和增加销售额的方式越来越感兴趣。
什么是幽灵厨房？
什么是虚拟餐厅？
虚拟餐厅的流行从何而来？
幽灵厨房或虚拟餐厅：哪个是最佳解决方案？
幽灵厨房的好处和挑战
虚拟餐厅的好处和挑战
如何正确配置你的黑暗厨房？
开设黑暗厨房：成本和预算
需要了解更多有关送货的信息吗？
消费者比以往任何时候都更倾向于送货或外卖销售，但由于潜在的高服务成本和增加的运营复杂性，许多餐馆仍然对参与这些销售渠道犹豫不决。下载我们关于如何支持和促进送货和外卖销售的详细指南。
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什么是幽灵厨房？
“‘幽灵厨房’是一个没有实体餐厅、生产虚拟品牌的 如何通过 12 个简单步骤在 LinkedIn 上创建杀手级公司页面 地方。这是专门用于生产虚拟品牌的设备。”著名厨师 埃里克·格林斯潘 (Eric Greenspan)解释道。
Kitchen United 和 Uber 创始人 Travis Kalanick 创立的 bz 列表 Cloud Kitchens是幽灵厨房行业的两大公司。从本质上讲，幽灵厨房是租用的烹饪空间，餐馆老板可以在其中推出虚拟餐厅品牌，而无需实体餐厅。
什么是虚拟餐厅？
我们经常混淆“幽灵厨房”和“虚拟餐厅”这两个词，尽管它们的意思并不相同。
与幽灵厨房不同，虚拟餐厅不通过第三方租赁厨房空间。他们有实体店，使用厨房来完成在线订单，并且通常提供仅限外卖的菜单。
Alma 是一家屡获殊荣的蒙特利尔餐厅，是虚拟餐厅的一个很好的例子。面对因 COVID-19 病毒导致的生意下滑，他推出了Tinc Set，这一概念允许顾客在线下订单，并在餐厅后面迷人的小街上指定时间取货。
对于拥有实体店并希望提供外卖或送货订单的餐厅来说，像这样的虚拟餐厅概念无疑具有吸引力。它们提供灵活性来支持外卖或送货销售以及客户预先下的订单，并创造另一个收入来源来支付实体店的成本。
虚拟餐厅的流行从何而来？
总而言之，这种受欢迎程度的上升是因为许多人预测餐饮的未来在于店外销售，即送货、外卖和顾客提前预订，以避免在现场等待。
通过第三方配送服务进行销售的成本可能会很高，通过某些服务进行的销售费用几乎达到 20%。然而，虚拟餐厅运营商仍然可以自由选择其销售方式。
使用UEAT等平台，餐厅可以直接从其网站接受订单，而不是通过第三方销售。如果他们想与第三方合作扩大他们的送货服务或将其外包给送货人员（或两者），他们很可能会这样做，但至少他们不会被迫通过“一个切入他们已经减少的平台”进行独家销售。边距。
